بدأ الأهتمام بصنيع مادة السكر منذ بداية تأسيس الحكم الوطني في العراق ، حيث بدأت الدراسات الأوليه لزراعة البنجر السكري في شمال العراق وزراعة قصب السكر في جنوبه في منطقة الأهوار منذ عام 1934 ، وكانت النتائج مشجعه ، وفي ضوئها أقر مجلس الأعمار التابع لوزارة الأعمار       ( الملغاة ) مشروع إنشاء صناعه وطنيه للسكر ضمن الخطه الأقتصاديه لعام / 1955 – 1959 ، حيث تم إنشاء  ثلاثة معامل هي

أ – معمل سكر الموصل لأنتاج السكر الأبيض من تصنيع البنجر السكري ، وتكرير السكر الخام المستورد ، وباشر بالأنتاج في ( 28/1/1959 ) 0

بـ معمل سكر ميسان لأنتاج السكر الأبيض من تصنيع قصب السكر ، وتكرير السكر الخام المستورد ، وملحق به مزرعه لمحصول قصب السكر بمساحة 42 ألف دونم ( 10500 هكتار )  ، وقد باشر بالأنتاج في(28/2/1970 )

جـ - معمل سكر السليمانيه لأنتاج السكر الأبيض من تصنيع البنجر السكري ، وتكرير السكر الخام المستورد وباشر بالأنتاج في بداية عام 1976 ( توقف عن العمل منذ منتصف الثمانينات بصوره نهائيه ولحد الآن )0

  وتجدر الأشاره إلى أنه تم إنشاء مصنعين في معمل سكر البنجر في الموصل  للصناعات التكامليه  الأول لإنتاج خميرة الخبز الطريه في عام

  و الثاني لأنتاج الكحول الصناعي في عام  وكلاهما يعتمد النواتج العرضيه من صناعة السكر ( المولاس )0